Pieczywo dietetyczne
Chleb dietetyczny wysoko białkowy produkuje się z mąki graham, maki wysoko glutenowej, mąki sojowej, twarogu chudego, drożdży, lecytyny, margaryny i solo. Chleb ten ma lepki miękisz. Można go przechowywać do siedmiu dni w temperaturze pięciu stopni Celsjusza i do trzech dni w temperaturze osiemnastu stopni Celsjusza. Chleb wysoko białkowy jest przeznaczony dla osób chorych na cukrzycę. Chleb glutenowy charakteryzuje się dużą zawartością białka, a małą węglowodanów. Jest przeznaczony dla osób chorych na cukrzycę. Produkuje się go z glutenu witalnego i mąki pszennej graham w postaci proszku, który po dodaniu wody wchłania ją i charakteryzuje się odpowiednimi właściwościami fizycznymi. Wypieka się w mocno zaparowanej komorze pieca w temperaturze około 180-190 stopni Celsjusza przez około pięćdziesięciu, sześćdziesięciu minut. Dietetyczne niskosodowe pieczywo powinno być stosowane w diecie chorych z nadciśnieniem tętniczym, niewydolnością krążenia, marskością wątroby i niektórymi chorobami nerek związanymi z koniecznością ograniczenia sodu.
Zapraszamy
Zapraszamy do zapoznania się z treścią naszej strony. Znajdziesz tu na pewno sporo ciekawych informacji.